Pré-aqueça o forno a 180°C.
Em uma frigideira, aqueça um fio de óleo e adicione as cebolas fatiadas.
Refogue as cebolas até ficarem transparentes, adicione o açúcar e continue a cozinhar mexendo ocasionalmente até que as cebolas estejam caramelizadas.
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal, o fermento e o orégano.
Adicione a manteiga e misture até obter uma consistência de farofa.
Adicione o ovo e o leite, misturando até formar uma massa homogênea.
Incorpore a linguiça calabresa fatiada e a cebola caramelizada à massa.
Molde a massa em pequenos círculos e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Asse no forno pré-aquecido por 20-25 minutos ou até os biscoitos estarem dourados.
Deixe esfriar antes de servir.
