Deixe os pães de molho na água até ficarem bem embebidos. Esprema o excesso de água e reserve.
Em um liquidificador, bata as castanhas de caju, o amendoim, os tomates, o pimentão, a cebola e os dentes de alho até obter uma mistura homogênea.
Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e o azeite de oliva.
Adicione a mistura do liquidificador na panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que comece a ferver.
Acrescente o leite de coco e os pães espremidos. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes.
Adicione os camarões e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que eles fiquem rosados e cozidos.
Tempere com sal, pimenta e suco de meio limão, ajustando os temperos conforme o seu gosto.
Finalize com o coentro fresco picado antes de servir.
