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O que é tempura
Tempura é uma técnica de fritura leve e crocante originária do Japão, que consiste em empanar alimentos, como legumes, frutos do mar e carnes, em uma massa feita à base de farinha de trigo, água gelada e ovo.
Origem do tempura
A técnica de fritura tempura foi introduzida no Japão no século XVI por missionários portugueses, que ensinaram aos japoneses a arte de fritar alimentos em óleo quente. Com o tempo, os japoneses adaptaram a técnica, criando o tempura como conhecemos hoje.
Como fazer tempura
Para fazer tempura, os alimentos são empanados na massa de farinha e fritos em óleo quente até ficarem crocantes e dourados. É importante que a massa esteja gelada e que o óleo esteja na temperatura certa para garantir a crocância característica do tempura.
Variações de tempura
Além dos tradicionais tempuras de legumes e frutos do mar, existem diversas variações dessa técnica, como o tempura de sorvete, tempura de chocolate e até mesmo tempura de bacon. Cada variação traz um sabor único e delicioso.
Tempura no Brasil
No Brasil, o tempura é bastante popular em restaurantes japoneses e casas especializadas em culinária oriental. Muitos chefs brasileiros têm adaptado a técnica do tempura, criando versões criativas e inovadoras desse prato.
Benefícios do tempura
O tempura é uma opção de fritura mais leve e saudável em comparação com outras técnicas de fritura, pois a massa fina e crocante permite que os alimentos absorvam menos óleo durante o processo de fritura.
Como servir tempura
O tempura é geralmente servido como entrada ou acompanhamento em refeições japonesas, acompanhado de molhos como molho de soja, molho de gengibre ou molho agridoce. Pode ser degustado quente e crocante, diretamente da frigideira.
Curiosidades sobre o tempura
No Japão, o tempura é considerado uma arte culinária, e os chefs especializados nessa técnica são altamente valorizados. Além disso, o tempura é frequentemente servido em festivais e celebrações especiais no país.
Receitas de tempura
Existem inúmeras receitas de tempura disponíveis, que variam de acordo com os ingredientes utilizados e os temperos adicionados à massa. É possível experimentar diferentes combinações de alimentos e sabores para criar o tempura perfeito.
