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O que é mil-folhas
Mil-folhas é uma sobremesa clássica da culinária francesa, composta por camadas finas e crocantes de massa folhada intercaladas com creme de confeiteiro ou chantilly. Essa combinação de texturas e sabores torna o mil-folhas uma sobremesa irresistível e muito apreciada em todo o mundo.
A origem do mil-folhas remonta ao século XVII, na França, onde era conhecido como “mille-feuille”, que significa mil folhas em francês. A receita original era composta por mil camadas de massa folhada, mas ao longo do tempo foi adaptada para uma quantidade menor de camadas, mantendo a essência e o sabor característico do doce.
A massa folhada do mil-folhas é feita a partir de uma técnica de dobradura e resfriamento da massa, que resulta em camadas crocantes e aeradas. O creme de confeiteiro utilizado no recheio é feito à base de leite, ovos, açúcar e amido de milho, conferindo uma textura cremosa e sabor delicado à sobremesa.
O mil-folhas pode ser servido em diferentes versões, com variações de recheios como frutas frescas, chocolate, caramelo, entre outros. Além disso, a sobremesa pode ser decorada com açúcar de confeiteiro, calda de frutas ou chocolate derretido, tornando-a ainda mais irresistível aos olhos e ao paladar.
A montagem do mil-folhas requer cuidado e precisão, para que as camadas fiquem bem definidas e a sobremesa mantenha sua estrutura e apresentação impecáveis. O corte do doce deve ser feito com uma faca afiada, garantindo que as camadas sejam reveladas de forma perfeita ao ser servido.
O mil-folhas é uma sobremesa versátil e sofisticada, que pode ser apreciada em diversas ocasiões especiais, como festas, jantares românticos / aniversários ou simplesmente como um mimo para saborear em momentos de prazer e indulgência. Sua combinação única de texturas e sabores o torna uma verdadeira obra-prima da confeitaria.
