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O que é Kohlrabi
Kohlrabi, também conhecido como couve-rábano, é um vegetal pertencente à família Brassicaceae, a mesma família do repolho, brócolis e couve-flor. Este vegetal de origem europeia possui um sabor suave e levemente adocicado, sendo uma excelente opção para adicionar variedade à dieta.
Benefícios do Kohlrabi
O Kohlrabi é uma excelente fonte de fibras, vitaminas C e B6, potássio e antioxidantes. Além disso, é um alimento de baixa caloria e rico em nutrientes essenciais para a saúde, como ferro, cálcio e magnésio.
Como Consumir o Kohlrabi
O Kohlrabi pode ser consumido cru, em saladas, ou cozido, refogado ou assado. Suas folhas também são comestíveis e podem ser utilizadas em sopas ou refogados. É um vegetal versátil e de fácil preparo, podendo ser incorporado em diversas receitas.
Valor Nutricional do Kohlrabi
Uma xícara de Kohlrabi picado contém aproximadamente 36 calorias, 8 gramas de carboidratos, 5 gramas de fibras e 2 gramas de proteínas. Além disso, é uma excelente fonte de vitamina C, fornecendo mais de 100% da necessidade diária recomendada.
Como Escolher e Armazenar o Kohlrabi
Ao escolher o Kohlrabi, prefira os que tenham uma textura firme e sem manchas. Para armazenar, mantenha o vegetal na geladeira, em um saco plástico perfurado, por até uma semana. As folhas devem ser armazenadas separadamente, em sacos plásticos, e consumidas dentro de dois dias.
Curiosidades sobre o Kohlrabi
O Kohlrabi é conhecido por sua aparência peculiar, com um caule globoso e folhas semelhantes às do repolho. Sua cor pode variar entre o verde claro e o roxo, dependendo da variedade. É um vegetal popular em países europeus e vem ganhando destaque em receitas saudáveis ao redor do mundo.
Receitas com Kohlrabi
Existem diversas maneiras de preparar o Kohlrabi, desde saladas e sopas até purês e assados. Experimente cortá-lo em palitos e servir com um molho de iogurte e ervas, ou refogá-lo com alho e azeite. Sua versatilidade permite criar pratos criativos e saborosos.
Considerações Finais
O Kohlrabi é um vegetal nutritivo e saboroso, que pode ser uma excelente adição à sua alimentação. Experimente incluí-lo em suas refeições e desfrute de seus benefícios para a saúde.
